Ballaststoffreiche Lebensmittel


Niedriger GI = 0 - 55 Mittlerer GI = 56 - 75    Hoher GI = ab 76   
Ohne Gluten Kann gluten enthalten Mit Gluten
Ohne Lactose Kann Lactose enthalten Mit Lactose
Fractose: Eher verträglich Fractose: Unklar Fractose: Eher unverträglich
GI = Glykämischer Index; kcal = Kalorien; EW = Eiweiß; FT = Fett; KH = Kohlenhydrat; BS = Ballaststoffe; GT = Gluten; LC = Lactose; FC = Fructose.

Lebensmittel GI kcal EW FT KH BS GT LC FC
Leinsamen, ungeschält   376 24,2 31,0 0 35,0      
Bohnen, weiß   238 21,0 1,7 34,7 23,2      
Sojamehl   347 37,2 20,6 3,1 18,5      
Linsen   270 23,5 1,4 40,5 18,0      
Bulgar   342 12,0 1,3 76,0 18,0      
Weizenkeime   313 26,6 9,2 30,6 17,7      
Kichererbsen   306 20,0 6,0 44,0 17,0      
Schwarz­wurzeln   16 1,4 0,4 1,6 17,0      
Roggenknäcke­brot   366 7,9 1,3 82,2 16,5      
Mandeln   577 19,0 54,0 3,7 15,2      
Vollkornbrot   294 9,0 1,7 59,7 14,0      
Schokolade   525 6,0 32,7 55,0 13,0      
Erdnuss   564 25,3 48,0 7,5 11,6      
Nüsse   561 25,3 48,0 8,3 11,0      
Sesamsamen   565 18,0 50,0 10,0 11,0      
Linsen, grün, braun, gelb   315 23,5 1,4 52,0 10,6      
Pumpernickel   182 6,8 1,0 36,5 9,3      
Mais   331 9,2 3,8 65,0 9,2      
Mehrkornbrot   216 7,6 1,6 42,8 9,0      
Kokosnuss   363 3,9 36,5 4,8 9,0      
Dinkel, (Grünkern) Korn   324 11,5 2,0 63,0 8,8      
Kürbiskerne   565 24,4 45,6 14,2 8,8      
Dinkelmehl   332 9,7 2,6 77,0 8,4      
Haselnuss   644 12,0 61,0 10,5 8,2      
Roggenvollkornbrot   193 6,8 1,2 38,8 8,1      
Lebensmittel GI kcal EW FT KH BS GT LC FC
Walnuss   663 14,4 62,5 10,0 6,0      
Roggenbrot   211 6,1 0,9 43,8 5,7      
Rosinen   292 2,3 0,5 68,0 5,6      
Erbsen   69 5,8 0,4 10,6 5,2      
Gerstenmehl   348 10,6 1,9 72,0 5,0      
Hafermehl   375 13,8 7,1 62,9 5,0      
Himbeere   33 1,3 0,3 4,8 4,7      
Rosenkohl   36 4,5 0,3 3,3 4,4      
Grünkohl   37 4,3 0,9 2,5 4,2      
Fenchel   24 2,4 0,3 2,8 4,2      
Sojabohnen, gekocht   141 12,4 6,4 11,1 4,2      
Kartoffelpüree   202 5,4 4,4 33,9 4,2      
Weihnachts­stollen   346 5,8 13,0 51,5 4,1      
Pommes frites   290 4,2 14,5 35,7 4,0      
Cornflakes   356 7,2 1,0 79,6 4,0      
Vollkornnudel, gekocht   140 5,5 1,0 27,0 4,0      
Holunderbeeren   45 2,6 0,5 7,4 4,0      
Paprika   20 1,2 0,3 2,9 3,6      
Vollkorntoast   260 6,9 4,5 48,0 3,6      
Meerettich   63 2,8 0,3 11,7 3,6      
Karotten, roh   28 1,1 0,2 5,2 3,4      
Birne   51 0,3 0 10,4 3,3      
Brombeeren   44 1,2 1,0 6,2 3,2      
Brokkoli   26 3,3 0,2 2,5 3,0      
Weißkohl   24 1,3 0,2 4,2 3,0      
Weißbrot   236 8,2 1,2 48,0 3,0      
Sojabohnen   143 11,9 6,0 10,4 3,0      
Lebensmittel GI kcal EW FT KH BS GT LC FC